OCTAVIA MARTINI
RECETA
- Vodka Octavia: 1.5 oz
- Licor 43: .25 ml
- Bitter orange: 2 dash
- Higo liofilizado: 1 pieza
- Twist de limón amarillo: 1 pieza
- Aceite de frambuesa: 1 drop
MÉTODO DE ELABORACIÓN
Utilizando el metodo revolver , un mixing glass agregamos todos los ingredientes , excepto el higo para proceder a enfriar nuestra mezcla.
En una copa coupe previamente enfriada coloca un cubo de hielo y sirve el cóctel utilizando un colador julep, para evitar que los residuos invadan tu trago.
Completa tu cóctel con 2 dash de angostura bitter, mezcla ligeramente para integrar los sabores.
Sirve este contenido sobre un cubo de hielo para después decorar con 1 higo liofilizado y aceite de frambuesa.
MISE EN PLACE
Vinagre de frambuesa
Maceración
- Colador
- Cuchillo
- Tabla de corte
- Embudo
- Bolsa Ziplot o de vacio
- Jigger
- Pinzas de precisión
- Aceite de oliva: 100 ml
- Frambuesa liofilizada: 20 gr
Colar
Envasar
Refrigerar
Dejar en una bolsa al vacio o ziplot durante 1 día para después precolar el aceite y recilcar el residuo de la frambuesa, una vez recolectado el aceite envasar y refrigerar.
OCTAVIA MARTINI
RECETA
- Vodka Octavia: 1.5 oz
- Licor 43: .25 ml
- Bitter orange: 2 dash
- Higo liofilizado: 1 pieza
- Twist de limón amarillo: 1 pieza
- Aceite de frambuesa: 1 drop
MÉTODO DE ELABORACIÓN
Utilizando el método shake it, agregamos a la coctelería los ingredientes excepto el prosseco y la garnitura.
Una vez incorporados los ingredientes proceder a mezclar. En una copa coupe previamente enfriada coloca un cubo de hielo y sirve el cóctel utilizando un colador fino, y evitar que los residuos invadan tu trago. Completa tu cóctel con un top de vino espumoso, mezcla ligeramente para integrar los sabores.
Perfuma con los aceites de limón, decora tu trago y disfruta como un Rockstar.
MISE EN PLACE
Vinagre de frambuesa
Maceración
- Colador
- Cuchillo
- Tabla de corte
- Embudo
- Bolsa Ziplot o de vacio
- Jigger
- Pinzas de precisión
- Aceite de oliva: 100 ml
- Frambuesa liofilizada: 20 gr
Colar
Envasar
Refrigerar
Dejar en una bolsa al vacio o ziplot durante 1 día para después precolar el aceite y recilcar el residuo de la frambuesa, una vez recolectado el aceite envasar y refrigerar.
